Kastike Hollandaise
opskrift

Kastike Hollandaise er en klassisk fransk sauce, der især bruges til grøntsager, æg og fisk. Denne hurtige og lækre opskrift tager kun 30 minutter at forberede.
Forberedelsestid: Under 30 min
Antal portioner: Ca. 4 portioner
Ingredienser:
- 3 stuetempererede æggeblommer
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld Dijon sennep
- Salt og peber efter smag
- 150 g smør (smeltet)
Instruktioner:
1. Pisk de stuetempererede æggeblommer, hvidvinseddike, citronsaft, Dijon sennep samt salt og peber sammen i en skål.
2. Placer skålen over et vandbad og varm blandingen op over lav varme, mens du konstant pisker, indtil den begynder at tykne.
3. Tilsæt det smeltede smør gradvist i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske, indtil saucen er cremet og lys.
4. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
5. Server straks, for eksempel med dampede grøntsager eller omeletter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.66 (4326 anmeldelser) ★★★★★ del