Laks med Asparges og Hollandaise Sauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftig laks, sprød asparges og en cremet hollandaise sauce. Perfekt til en middag.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 laksfileter
- 200 g frisk asparges
- 2 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie
- Hvidvin (f.eks. Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl og skær de træede ender af aspargesene. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er lidt møre men stadig sprøde. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Krydr laksfileterne med salt og peber. Steg laksen i en varm pande med olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
4. Forbered hollandaise saucen: smelt smørret i en gryde. Pisk æggeblommerne og citronsaften i en skål, indtil blandingen skummer. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle, mens du pisker, indtil saucen tykner. Krydr med salt og peber.
5. Anret den stegte laks på en tallerken, læg de kogte asparges ovenpå, og hæld hollandaise saucen over.
6. Server med hvidvin og nyd den lækre middag!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 35 g
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.85 (3589 anmeldelser) ★★★★★ del