Hollandaise-sauce
opskrift

En lækker og cremet sauce, perfekt til grøntsager eller fisk.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2-4
Ingredienser:
- 3 æggeblommer
- 100 g smør
- Saft fra 1 citron (kan reduceres til halvdelen efter smag)
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret ved lav varme og lad det køle en smule af.
2. Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de er lyse og luftige.
3. Tilsæt citronsaft til æggeblommerne og rør godt rundt.
4. Placer skålen over et vandbad og opvarm blandingen ved lav varme, mens du konstant rører.
5. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle til æggeblandingen, mens du fortsætter med at røre. Saucesk bør tykne.
6. Krydr med salt og hvid peber.
7. Server straks, f.eks. med grøntsager eller fisk.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 27 g
Protein: 3 g
Kulhydrater: 1 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.32 (4295 anmeldelser) ★★★★★ del