Hollandaise-sauce i blender
opskrift

Hollandaise-sauce er en klassisk, rig sauce, der passer perfekt til asparges, pocherede æg eller skaldyr. Denne opskrift er hurtig og nem, da saucen laves bekvemt i en blender.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g smør
- 3 æggeblommer (størrelse L)
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk salt
- Et nip cayennepeber

Instruktioner:

1. Smelt smørret i mikrobølgeovnen ved lav effekt eller i en gryde over lav varme.
2. Skil æggene og tag kun æggeblommerne.
3. Forvarm blenderens beholder ved at hælde varmt vand i den i et par minutter. Dette forhindrer saucen i at skille. Hæld vandet ud og tør beholderen.
4. Hæld æggeblommerne i beholderen og tilsæt citronsaft samt hvidvinseddike. Sæt låget på og blend indtil ingredienserne er blandet.
5. Åbn lågets midteråbning og hæld det varme smeltede smør i en tynd stråle, mens blenderen kører. Fortsæt med at blende, indtil blandingen bliver lys gul, skinnende og lidt tyk.
6. Tilsæt salt og cayennepeber, og blend i et kort øjeblik, så krydderierne blandes.
7. Hæld saucen ud af beholderen og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 24 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.03 (3861 anmeldelser) ★★★★★ del