Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 2.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på panden over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt fløden, hvis du bruger det.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (808 anmeldelser) ★★★★★ del