Hapankaali
opskrift

Hapankaali er en lækker og nærende tilbehør, der er nem at lave og passer godt til mange retter.
Forberedelsestid: Over 60 min.
Antal portioner: Ca. 1 kg.
Ingredienser:
- 1 kg kål
- 2-3 gulerødder
- 1 spsk. kommenfrø
- 1 spsk. salt
Instruktioner:
1. Snit kålen i tynde strimler med en kniv.
2. Stød det hakkede kål med en træstød, indtil der begynder at komme væske fra kålen.
3. Tilsæt det hakkede kål til en fermenteringsbeholder sammen med gulerodsstykkerne.
4. Krydr blandingen med kommen og salt (1 spsk. salt per kg kål).
5. Dæk beholderen med et klæde og lad det fermentere ved stuetemperatur i ca. 1-2 uger, indtil hapankaali har den ønskede smag.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 25 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 3 g
- Natrium: 400 mg (pga. salt)

Bedømmelse: 3.89 (5707 anmeldelser) ★★★★★ del