Herkullig hapankaali
opskrift

Hapankaali er en lækker og sund tilbehør, der er godt for maven. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til grillretter eller kødretter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 mellemstort kålhoved
- 2 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld kommen
- 1 spsk sukker (valgfrit)
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Snit kålhovedet i tynde strimler.
2. Læg kålstrimlerne i en stor skål og tilsæt salt, sort peber, kommen og sukker. Rør godt rundt.
3. Lad blandingen hvile i ca. 10-15 minutter, så kålen begynder at blive blød.
4. Klem kålstrimlerne med hænderne, så der kommer væske ud.
5. Tilsæt vandet og rør igen.
6. Overfør kålblandingen til en ren glasbeholder eller anden opbevaringsbeholder. Pres det ned, så der ikke er luft imellem.
7. Lad hapankaali fermentere ved stuetemperatur i ca. 3-7 dage, afhængigt af den ønskede syrlighed. Tjek smagen dagligt.
8. Til sidst, overfør til køleskabet, hvor hapankaali kan holde sig i flere uger.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 26 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 600 mg
Nyd den lækre hapankaali!

Bedømmelse: 3.02 (4627 anmeldelser) ★★★★★ del