Hapankaali
opskrift

Hapankaali er en lækker og sund tilbehør, der er nem at lave. Denne opskrift fremhæver kålens smag og bevarer dens næringsstoffer.
Valgetid: 2-3 uger (gæringsproces)
Annosstørrelse: Cirka 10-12 portioner

Ingredienser

- 4 kg kål
- 70 g salt
- 4 stk laurbærblade
- 15 g spidskommen

Instruktioner

1. Snit kålen i tynde strimler.
2. Læg kålstrimlerne i en stor skål og tilsæt salt. Gnid kålen med hænderne, indtil den begynder at blive blød og frigive væske.
3. Tilsæt laurbærblade og spidskommen til blandingen. Rør godt rundt.
4. Overfør kålen til en ren, stenkrukke på 5 liter. Pres kålen godt ned, så væsken dækker den helt.
5. Dæk skålen med en klud eller et andet stof, og lad den gære ved stuetemperatur i cirka 2-3 uger. Tjek blandingen regelmæssigt.
6. Når kålen har opnået den ønskede syrlighed, skal du flytte den til et køligt sted til opbevaring.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 25 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 250 mg
Nyd hapankaali som det er, eller som en del af forskellige retter!

Bedømmelse: 4.99 (6378 anmeldelser) ★★★★★ del