Perunapiirakka med Surkål
opskrift

Denne lækre perunapiirakka kombinerer den smagfulde surkål med en blød kartoffeldej. Perfekt til frokost eller som en snack.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 tærter

Ingredienser

Dej:
- ½ l vand
- 25 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk sukker eller honning
- 2 spsk olie
- 7 dl hvedemel
Fyld:
- 300 g surkål
- 4 kartofler (kogte og mosede)
- 1 løg (hakket)
- 1 spsk olie (til stegning af løg)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber

Instruktioner

1. Varm vandet op til lunkent og opløs gæren i det.
2. Tilsæt salt, sukker (eller honning) og olie. Rør godt rundt.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
4. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
5. Steg løget i olie, indtil det er blødt.
6. Bland de mosede kartofler, surkål, stegt løg, salt og peber i en skål.
7. Del den hævede dej i 8 dele og rul hver del ud til en cirkel.
8. Læg fyldet i midten af dejen og fold kanterne op over fyldet.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil tærterne er gyldne.

Næringsindhold (per tærte)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (105 anmeldelser) ★★★★★ del