Perunapiirakka
opskrift

En lækker og fyldig kartoffelpai, der kombinerer velsmag og næringsstoffer. Velegnet til frokost eller som aftensmad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser

- 1 ½ dl persille
- Urte krydderi
- Sort peber
- 2 dl mælk (skummet, let eller fuld fedt)
- 2 spsk sojasauce
- 2 stk æg
- 4 stk kogte kartofler
- ½ stk rød peberfrugt
- ½ stk grøn peberfrugt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk tomater
- 3 dl revet ost
- 2 dl hvedemel
- 100 g smør eller margarine

Instruktioner

1. Skræl og hak løg, hvidløg, rød og grøn peberfrugt samt tomater.
2. Kog kartoflerne, skræl dem og mos dem i en skål.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager, persille, mælk, sojasauce, æg, bagepulver, urtekrydderier og sort peber til kartoffelmosen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt den revne ost og hvedemelet til dejen og rør indtil det er ensartet.
5. Smør en tærteform og hæld dejen i.
6. Bag ved 200 grader i cirka 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle lidt af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (154 anmeldelser) ★★★★★ del