Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og parmesanost. Denne ret er fyldt med smag og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet på en varm pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommer, det hele æg og den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt i, så den tilberedes af pastaens varme uden at æggene bliver stivnede.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, og drys med mere parmesanost og sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 570 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.37 (4866 anmeldelser) ★★★★★ del