Grillat Majssalat
opskrift

En lækker og farverig salat, der kombinerer grillet majs og nærende bønner. Perfekt som tilbehør til en sommermiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 majskolber
- 1 dåse sorte bønner (450 g), skyllet og drænet
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul), skåret i tern
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 lime, saften
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Grill majskolberne over medium varme i cirka 10-15 minutter, indtil de er gyldne og bløde. Vend dem jævnligt.
2. Lad majsen køle af et øjeblik og skær derefter kernerne af kolben.
3. Bland i en stor skål de grillede majskerner, sorte bønner, rødløg, peberfrugt og avocado.
4. Pres limesaften over salaten og tilsæt olivenolie. Krydr med salt og peber.
5. Bland ingredienserne godt og tilsæt evt. frisk koriander.
6. Server straks eller lad salaten køle af i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.29 (6281 anmeldelser) ★★★★★ del