Glutenfrie blinis med rognmousse og lime-pebermarineret laks
opskrift

Beskrivelse: Lækre, glutenfrie blinis serveret med en cremet rognmousse og smagfuld lime-pebermarineret laks. Perfekt til en festlig anretning.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl glutenfri melblanding
- 1 dl mælk
- 1 dl vand
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- Smør til stegning
Rognmousse:
- 200 g cremefraiche
- 100 g rogn (f.eks. ørred- eller laksrogn)
- Saften fra 1/2 citron
- Salt efter smag
- Frisk purløg, hakket
Lime-pebermarineret laks:
- 200 g laksefileter
- 1 dl sukker
- 1 dl salt
- Saften fra 1 lime
- 1 spsk knuste peberkorn
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forbered de glutenfrie blinis: Bland glutenfri melblanding, mælk, vand, æg, salt og bagepulver i en skål. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
2. Varm en pande op og tilsæt smør. Hæld dej på panden og steg blinis på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Forbered rognmousse: Bland cremefraiche, rogn, citronsaft og salt i en skål. Tilsæt hakket purløg og rør godt.
4. Forbered lime-pebermarineret laks: Bland sukker, salt, limesaft og knuste peberkorn. Gnid blandingen ind i laksen og lad den marinere i køleskabet i mindst 2 timer.
5. Skær den marinerede laks i tynde skiver.
6. Server blinis med rognmousse og lime-pebermarineret laks sammen. Pynt med dild.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 18 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (3372 anmeldelser) ★★★★★ del