Lime Lounge Lunsj
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift fører dig ind i smagsverdenen fra Lime Lounge restaurant i Pärnu. En enkel og lækker lunsj, perfekt at nyde med venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g frisk laks
- 100 g avocado
- 50 g frisk salat (f.eks. rucola eller icebergsalat)
- 1 dl quinoa
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1/2 dl frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger. Dræn og lad den køle af.
2. Steg laksen på en pande ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
3. Skær avocadoen i skiver.
4. Bland den afkølede quinoa, limesaft, olivenolie og evt. hakket koriander i en skål.
5. Anret en portion salat på en tallerken, og tilsæt quinoa-blandingen, et stykke laks og avocado.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (5390 anmeldelser) ★★★★★ del