Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og ost til en lækker middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand ifølge pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den af og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre retten cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (5004 anmeldelser) ★★★★★ del