Fyldte Peberfrugter med Kød
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og tilbyder masser af smag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den forkogte ris og de hakkede tomater i, og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost over toppen.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Tag folien af og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
8. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (5321 anmeldelser) ★★★★★ del