Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Fyldt med smag, er denne ret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (knust)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver lidt tilberedte af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del