Herkkusieni-pasta
opskrift

En lækker og hurtig hverdagsret, der kombinerer friske smage med mættende pasta.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske champignon, skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg og de skivede champignon til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen på panden og lad det koge i et par minutter. Tilsæt fløden og rør godt. Kog i et par minutter, indtil saucen er lidt tykkere.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen virker for tør.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt til sidst den revne parmesan og rør rundt.
7. Server varm og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (4443 anmeldelser) ★★★★★ del