Thaimaalainen Delfiinilahti-salaatti
opskrift

En frisk og lækker salat, der bringer dig under Thailands sol. Perfekt som tilbehør eller let hovedret, der bringer smag og farver til tallerkenen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 gulerod
- 100 g grønne bønner
- 1 dl frisk koriander
- 2 spsk. jordnødder
- 2 spsk. limejuice
- 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. sesamolie
- 1 chili (valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og skyl dem i koldt vand.
2. Skær agurk, peberfrugter og gulerod i tynde skiver. Vask og skær de grønne bønner i ønsket længde.
3. Bland alle grøntsagerne og risnudlerne i en stor skål.
4. Hak korianderen fint og tilsæt den til salaten. Tilsæt også de hakkede jordnødder.
5. Forbered dressingen ved at blande limejuice, sojasauce, honning og sesamolie. Tilsæt hakket chili, hvis du ønsker en stærkere salat.
6. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Server straks og nyd smagene fra Thailand!
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.68 (2415 anmeldelser) ★★★★★ del