Thaimaalainen kalkkunakeitto
opskrift

En lækker thai-inspireret kalkun suppe med kokosmælk, karrypasta og friske urter. Den er fyldt med næringsstoffer og smag, og den tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g tilberedt kalkunfilet, skåret i tern
- 40 cl kokosmælk
- 2 spsk rød karrypasta
- 5 cl limesaft
- 4 spsk fiskesauce
- 2 teskefulde sukker
- 1 potte frisk koriander
- 400 g broccoli, skåret i buketter
- Olie til stegning
- 1 l kyllingebouillon

Instruktioner

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den røde karrypasta og sautér i cirka et minut, indtil duftene frigives.
2. Hæld kyllingebouillonen og kokosmælken i gryden. Rør godt og bring det i kog.
3. Tilsæt den skårne kalkunfilet og broccoli til suppen. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil kalkunen er gennemstegt og broccolien er mør.
4. Tilsæt limesaft, fiskesauce og sukker. Rør godt og smag til. Juster smagen ved at tilsætte mere limesaft eller fiskesauce, hvis nødvendigt.
5. Tag suppen af varmen og tilsæt frisk koriander inden servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (5919 anmeldelser) ★★★★★ del