Herkulesvampesuppe
opskrift

En lækker svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 1-2 stk. løg
- 1 stk. porre
- 1 pakke friske champignon
- 3-4 fed hvidløg
- 1 teskefuld friskrevet ingefær eller ½ teskefuld ingefærpulver
- 3-4 spsk. soyasauce
- 4 dl vand
- Sort peber, et par drejninger fra kværnen
- 2-2½ spsk. majsstivelse
- Salt
- Persille eller purløg, hakket
Fremgangsmåde:
1. Hak løgene fint. Halver porren, skyl den og skær den i tynde skiver. Skær champignonerne i skiver.
2. Varm lidt olie i en gryde, og tilsæt de hakkede løg, porre og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og den revne ingefær, og steg i et par minutter.
4. Hæld vand og soyasauce i gryden, og krydr med sort peber. Lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Bland majsstivelsen med en lille mængde vand og tilsæt det til suppen for at tykne den. Lad det koge i et par minutter mere.
6. Krydr med salt og server suppen med hakket persille eller purløg.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (695 anmeldelser) ★★★★★ del