Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er nem at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon (eller pancetta)
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisning, indtil det er al dente. Tag 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg baconet på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber i en skål.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene let stivner og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af det reserverede pastavand for at justere konsistensen.
6. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (2271 anmeldelser) ★★★★★ del