Lækre Couscous-salat
opskrift

En dejlig og blød couscous-salat, der er perfekt som madpakke. Smagen bliver kun bedre ved opbevaring!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: Ca. 4 portioner

Ingredienser:

- 2½ dl couscous
- 2½ dl varmt vand
- Lidt olivenolie
- Ca. ½ teskefuld salt
- Lidt eddike
- Fennikelfrø
- Kyllingefiletstrimler
- Peberblanding
- Honning
- Stor paprika
- 3 tomater
- Fetaost
- Løg

Instruktioner:

1. Kog vandet.
2. Mål couscous op i en skål og krydr med salt, eddike, olivenolie og fennikelfrø.
3. Hæld det varme vand over couscousen, rør rundt og dæk skålen med et låg.
4. Steg kyllingefiletstrimlerne og krydr med peberblanding, honning og fennikelfrø. Lad dem køle af.
5. Hak paprika, løg og tomater. Fjern den våde kerne fra tomaterne.
6. Bland den tilberedte couscous, kylling, grøntsager og fetaost sammen.
7. Nyd salaten med et glas frisk hvidvin eller vand.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del