Coeur de Filet Provencale
opskrift

En lækker ret med saftig oksefilet, sprøde kartofler og møre gulerødder. Perfekt til en festlig middag!
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g oksefilet
- 6 gulerødder
- 10-12 kartofler
- 4-6 fed hvidløg
- 100 g smør
- 1 flaske danskvand
- salt
- sort peber
- hvid peber
Fremgangsmåde:
1. Tag kødet og smørret ud af køleskabet en time før tilberedning, så de når stuetemperatur.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne i koldt vand i en kvart time, og dræn dem derefter.
3. Steg kartoffelskiverne i smør i små portioner, indtil de får en gylden farve. Læg dem i et ovnfast fad og krydr med salt og hvid peber.
4. Skræl gulerødderne og skær dem i stykker. Kog dem møre i danskvand.
5. Skræl hvidløgene og hak dem fint. Tilsæt en del af hvidløget til kartoflerne, mens de steger færdigt.
6. Bag kartoflerne i ovnen ved 225 grader i cirka 30 minutter.
7. Rens oksefileten og fjern hinder. Krydr med salt og peber.
8. Brun kødet i smør på en varm pande, sænk derefter varmen og steg i ca. 10-15 minutter.
9. Tag kødet af panden og hold det varmt.
10. Tilsæt smør til gulerødderne og rør rundt.
11. Skær kødet i skiver og læg det oven på kartoflerne i ovnfast fadet. Tilsæt kødsaften og hvidløgssmør.
12. Bag i ovnen ved 250 grader i cirka 5 minutter, indtil smørret er smeltet.
13. Server retten varm sammen med gulerødderne.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 32 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (5627 anmeldelser) ★★★★★ del