Chilikålhoved i Air Fryer
opskrift

En lækker og vegansk chilikålhoved, der er sprødt tilberedt i en air fryer. Perfekt som tilbehør eller en let ret i sig selv.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500-600 g frisk blomkål
- 1 teskefuld groft havsalt
- 2 hele nelliker
- 2 teskefulde korianderfrø
- 2 teskefulde spidskommenfrø
- 0,5 teskefuld hele sort peberkorn
- ¼ teskefuld chiliflager
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld røget paprika
- 2 teskefulde sukker
- 2 spiseskefulde ris mel
- 0,5 dl olivenolie
- 4 spiseskefulde mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde vand
- Rød og grøn chili i tynde skiver
- Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre buketter.
2. Opvarm en stor gryde med let saltet vand. Tilsæt buketterne til det kogende vand og blancher i 1,5 minutter. Dræn og køl dem hurtigt i isvand. Dræn godt og tør dem af.
3. Forbered krydderiblandingen: Mål alle krydderierne op i en foodprocessor og blend dem fint. Stød hvidløgsfedene i en morter med vand og si. Smag mayonnaisen til med hvidløgsvandet.
4. Læg blomkålen i en skål og vend den i olivenolie. Tilsæt krydderierne og rør rundt, så buketterne bliver dækket.
5. Forvarm air fryeren til 180 grader. Placer blomkålen i kurven i et enkelt lag og tilbered i 7 minutter. Ryst kurven og tilbered i yderligere 3-4 minutter.
6. Hæld de færdige blomkål i en skål, tilsæt hvidløgsmayonnaise og bland godt. Server med chili og persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del