Chili sin carne
opskrift

Chili sin carne er en lækker og fyldig vegetarret, der er nem at lave. Fyldt med smag og næringsstoffer, er denne opskrift et perfekt alternativ til kød.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 courgette, terninger
- 400 g kogte hvide bønner
- 800 g hakkede tomater
- 1,5 teskefulde timian
- 1 teskefuld sort peber
- 1 spsk spidskommen
- 1 teskefuld cayennepeber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 teskefulde havsalt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og terningerne af peberfrugt. Steg i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt courgette og steg i et par minutter, indtil den begynder at blive blød.
5. Rør de kogte hvide bønner og hakkede tomater i.
6. Krydr blandingen med timian, sort peber, spidskommen, cayennepeber og havsalt. Rør godt.
7. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil alle smagene er blandet godt.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.15 (2064 anmeldelser) ★★★★★ del