Lempe Chili sin Carne
opskrift

Denne lækre og milde Chili sin Carne er perfekt til hele familien. Den er fyldt med smag og ikke for stærk, så den passer også godt til børn. Jo længere du simrer, jo bedre bliver smagene.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og gulerødder. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Tilsæt spidskommen, røget paprika og oregano. Rør godt og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og grøntsagsbouillon. Rør ingredienserne godt sammen.
5. Lad chilien simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, og rør ind imellem. Jo længere du simrer, jo bedre udvikles smagene.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.95 (4462 anmeldelser) ★★★★★ del