Herkuløs Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æggeblommer og parmesan, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan (revet)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og revet parmesan. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk, så den bliver cremet.
7. Smag til med salt og sort peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (4045 anmeldelser) ★★★★★ del