Borsjtj med Elgkød og Peberrodssauce
opskrift

En lækker, saftig og farverig varmende ret til vinterens kulde. Borsjtj varmer også sjælen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g elgkød
- 2 rødbeder
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1,5 l oksefond
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- 2 dl fløde
- 2 spsk revet peberrod

Instruktioner:

1. Skræl og hak rødbeder, kartofler, gulerødder og løg.
2. Skær elgkødet i små tern.
3. Varm olien i en stor gryde og brun elgkødet let.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
5. Tilsæt rødbeder, kartofler og gulerødder, og rør rundt.
6. Hæld oksefond i gryden og tilsæt tomatpuré samt laurbærblad.
7. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Krydr med salt og peber.
9. Bland fløde og peberrod sammen og server ovenpå suppen.
10. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.43 (3209 anmeldelser) ★★★★★ del