Røget Sika
opskrift

Røget sika er en lækker og festlig ret, der passer perfekt til weekendmåltider eller særlige lejligheder. Røgningen fremhæver fiskens unikke, dybe smag.
Forberedelsestid: 1 time (plus røgetid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 frisk sika (ca. 1 kg)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld sort peber
- 1 citron (skåret i skiver)
- Friske krydderurter (f.eks. dild eller persille)
- Røgeflis (f.eks. birk eller æble)
Fremgangsmåde:
1. Forbered sika: Fjern indvolde og skyl fisken med koldt vand. Dup fisken tør med køkkenrulle.
2. Bland salt, sukker og sort peber i en skål. Gnid krydderiblandingen jævnt ind på fiskens overflade og indeni.
3. Læg citronskiver og friske krydderurter ind i fisken.
4. Forbered røgeovnen: Læg røgeflisene i røgeovnen og varm den op.
5. Placer sika i røgeovnen og røg i ca. 30-45 minutter, indtil fisken er gennemstegt og har fået en dejlig røget smag.
6. Server den røgede sika varm, f.eks. med kartofler og salater.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 14 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.5 (3110 anmeldelser) ★★★★★ del