Bataatti-vuohenjuustorisotto
opskrift

Bataatti-vuohenjuustorisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer sødmen fra søde kartofler med den salte smag af gedeost. Denne risotto er perfekt som tilbehør eller hovedret til særlige lejligheder.

Valmistusaika: 50 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g bataattia, pieninä kuutioina
- 2 rkl hyvää rypsiöljyä
- Muutama rouhaisu suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl öljyä
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 2 dl risottoriisiä
- Noin 7 dl kasvislientä
- ½ dl valkoviiniä
- ½ dl raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- Rouhaisu mustapippuria
- 80 g vuohenjuustoa

Ohjeet:

1. Vend bataattikuutiot rundt i rypsiolien og krydr med salt og sort peber.
2. Læg bataaterne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 225 °C i ca. 20 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
3. Opvarm olien i en gryde og tilsæt den hakkede skalotteløg. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt risottoriis og rør, indtil risene bliver transparente.
5. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist, cirka 1 dl ad gangen, indtil risene er møre og cremede. Fortsæt med at røre.
7. Når risottoen er klar, tilsæt de bagte bataater, parmesanost, smør og en smule sort peber.
8. Smuldr gedeosten ovenpå risottoen inden servering.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 6 g

Bedømmelse: 3.11 (2493 anmeldelser) ★★★★★ del