Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og lettere alternativ til traditionel pasta, fyldt med smag og farve, der tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 squash
- 250 g fuldkornspasta
- 2 fed hvidløg
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skyl squashene og skær dem i tynde strimler eller spiraler.
3. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et øjeblik.
4. Tilsæt squashstrimlerne og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og steg et par minutter, indtil tomaterne er let bløde.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt kogevand, hvis pastaen virker tør.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt til sidst hakket basilikum og revet parmesanost inden servering.
8. Server varm og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.95 (1510 anmeldelser) ★★★★★ del