Vappubrunssin Katkarapusalaatti
opskrift

En frisk rejesalat, der bringer forårsstemning til vappubrunchen. Denne salat er den perfekte tilføjelse til snackbordet og vil forføre dine smagsløg.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g rejer (færdigkogte)
- 100 g rugcroutoner
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 100 g icebergsalat
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl rejerne i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Skær avocado, agurk og peberfrugt i tern.
3. Riv icebergsalaten i mundrette stykker og læg den i en stor salatskål.
4. Tilsæt rejerne, avocado, agurk, peberfrugt og rugcroutoner til skålen.
5. Bland olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Pynt salaten med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (1380 anmeldelser) ★★★★★ del