Parsapiirakka
opskrift

En lækker og forårsagtig parsapiirakka, der passer perfekt til middag, aftensmad eller som en del af en brunch. Denne saftige tærte kombinerer smagene af asparges, ricotta og parmesan.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 pkt butterdej
- 200 g ricotta
- 100 g revet parmesan
- 200 g frisk asparges
- 100 g peberrodskremost
- 1 dl pinjekerner
- salt og peber efter smag
- friske spinatblade og spirer til servering

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Rul butterdejen ud og læg den i bunden af en tærteform. Prik bunden med en gaffel.
3. Bland ricotta, parmesan, salt og peber i en skål. Fordel blandingen over dejen.
4. Smør peberrodskremosten jævnt over fyldet.
5. Vask aspargesene og knæk de træede ender af. Læg aspargesene smukt ovenpå tærten.
6. Drys pinjekernerne over aspargesene.
7. Bag tærten i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun, og aspargesene er møre.
8. Lad tærten køle af i et par minutter før servering. Pynt med friske spinatblade og spirer.
Næringsindhold per portion:
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 24 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (442 anmeldelser) ★★★★★ del