Ricotta-parsapiirakka

Ricotta-parsapiirakka

Ricotta-parsapiirakka
opskrift

Denne lækre ricotta-parsapiirakka er et perfekt valg til forårsfester eller en brunch. Den fyldige ricottafyldning og friske asparges skaber en velsmagende kombination.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 200 g hvedemel
- 100 g koldt smør
- 2 spsk koldt vand
- 250 g ricotta
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 æg
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 200 g friske grønne asparges
- Spinatblade og spirer til pynt

Instruktioner:

1. Forbered tærtebunden: Smuldr det kolde smør i hvedemelet, indtil det ligner krummer. Tilsæt koldt vand og bland dejen, indtil den er ensartet. Form dejen til en bold, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i ca. 30 minutter.

2. Udrul dejen til en plade og tryk den ned i en tærteform. Prik bunden med en gaffel, så den ikke hæver under bagning. Læg bunden i fryseren i 15 minutter.
3. Forbag bunden ved 200 °C i ca. 10 minutter, indtil den er let gylden.
4. Forbered fyldet: Bland ricotta, parmesan, æg, fløde, salt og peber i en skål. Rør indtil det er ensartet.
5. Skær aspargesene i passende stykker og tilsæt dem til fyldet.
6. Hæld fyldet over den forbagte bund og glat overfladen.
7. Bag tærten i ovnen i 30-40 minutter, indtil fyldet er sat og overfladen er smuk gyldenbrun.
8. Lad tærten køle af et øjeblik, før den serveres. Pynt med spinatblade og spirer før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (584 anmeldelser)