Parsapiirakka
opskrift

Denne lækre parsapiirakka kombinerer frisk asparagus med den delikate smag af kantarell-cream cheese. Server med et glas god Riesling-vin.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1 færdiglavet tærtebund
- 300 g frisk asparagus
- 200 g kantarell-cream cheese
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl og skær den friske asparagus i cirka 3-4 cm lange stykker.
3. Varm olivenolien op på en pande og steg asparagusstykkerne i et par minutter, indtil de er let bløde. Krydr med salt og peber.
4. I en skål, bland kantarell-cream cheese, æggene, fløden og mælken til en jævn masse. Tilsæt de stegte asparagus og rør godt rundt.
5. Hæld fyldet over tærtebunden og jævn overfladen.
6. Bag tærten i ovnen i cirka 30-35 minutter, indtil fyldet er sat og overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af i et par minutter, inden den serveres. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (3247 anmeldelser) ★★★★★ del