Linse- og Pastasaus
oppskrift

Denne deilige og næringsrike linse- og pastasausen er perfekt for en rimelig og lettlagd middag.
Valgetid: 45 minutter
Porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 potet
- 1 boks (400 g) tomatpuré
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- Frisk persille eller basilikum (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og potet.
2. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 5 minutter.
3. Tilsett gulrøttene og poteten, og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Ha i de røde linsene, tomatpuréen og grønnsaksbuljongen. Krydre med salt, svart pepper, paprikapulver og spisskummen.
5. La suppen småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, til linsene og grønnsakene er møre.
6. Kjør suppen med en stavmikser om du ønsker en jevnere konsistens.
7. Server umiddelbart, og pynt med frisk persille eller basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 11 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.03 (3100 anmeldelser) ★★★★★ del