Peanøttnudelsuppe
oppskrift

En deilig og rask peanøttnudelsuppe som lages på én bolle. Perfekt valg for en travel hverdag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 1

Ingredienser:

- 1 ss peanøttsmør (salt og usukret)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limesaft
- 1/2 ss chiliflak (eller etter smak)
- 1 porsjon nudler (f.eks. risnudler)
- 2 dl kokende vann
- 100 g tofu, terninger
- 1/2 dl grønnsaker (f.eks. gulrot, paprika eller erter)
- 1 ts chilolje

Fremgangsmåte:

1. Ta en stor bolle og tilsett peanøttsmør, soyasaus, limesaft og chiliflak. Bland godt.
2. Tilsett nudlene i bollen og hell over kokende vann. Rør forsiktig.
3. Tilsett tofu og valgte grønnsaker i nudlene. La blandingen trekke i ca. 5-7 minutter, til nudlene er myke.
4. Til slutt, tilsett chilolje og rør godt. Server straks.
Næringsinnhold (omtrent per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.04 (1348 anmeldelser) ★★★★★ del