Herkullig Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara som er rask og enkel å lage. Rike smaker og kremet konsistens gjør dette til den perfekte hverdagsmiddagen.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon, i terninger
- 2 store egg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakken, til den er al dente. Ta vare på 1 dl av pastavannet og sil av pastaen.
2. Varm opp en stekepanne på medium varme og stek pancetta eller bacon til det er sprøtt og gyllent. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
3. I en bolle, visp sammen eggene og den revne parmesanosten. Tilsett salt og sort pepper etter smak.
4. Ha den kokte pastaen i pannen med pancetta, og bland godt. Ta pannen av varmen.
5. Hell eggeblandingen over pastaen og rør raskt, slik at eggene setter seg av den varme pastaen, men ikke blir til eggerøre. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å få en kremet konsistens.
6. Server umiddelbart med frisk persille på toppen og mer parmesanost om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.42 (3282 anmeldelser) ★★★★★ del