Aito Oikea Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk rett med spaghetti og en kremet saus laget av egg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 3 egg
- 100 g parmesan (revet)
- 1 hvitløksfedd (valgfritt)
- Salt
- Svart pepper
Fremgangsmåte:
1. Kok spaghetti i rikelig med saltet vann til den er al dente.
2. Kutt guanciale i små terninger og stek dem i en panne på middels varme til de er sprø.
3. Hvis du bruker hvitløk, tilsett den i pannen med guanciale og stek raskt, men pass på å ikke brenne den.
4. Pisk sammen eggene og bland inn den revne parmesanosten, salt og svart pepper.
5. Når pastaen er ferdig, ta vare på litt av kokevannet og sil av pastaen.
6. Tilsett den varme pastaen i pannen med guanciale og bland godt.
7. Ta pannen av varmen og hell i egg- og parmesansausen, rør raskt slik at eggene ikke blir for faste.
8. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig for å få en kremet konsistens.
9. Server straks med fersk svart pepper og mer parmesan om ønskelig.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 620
Protein: 25 g
Fett: 30 g
Karbohydrater: 70 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.45 (2875 anmeldelser) ★★★★★ del