Heppawallenbergaret med Metsäsienimuhennos
oppskrift

En deilig og fyldig rett som kombinerer smakfulle wallenbergaret laget av hestekjøttdeig og en kremet skogsoppsaus. Denne retten er perfekt for spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Metsäsienimuhennos:
- 250 g tørkede skogsopp
- 1 stor gul løk
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2 dl vann
- 2 dl melk
- 1 dl fløte
- svart pepper
- et dryss timian
Heppawallenbergaret:
- 500 g hestekjøttdeig
- 1,5 ts krydderblanding (f.eks. skandinavisk skog)
- 2 eggeplommer
- 1,5 dl kremfløte
- panko brødsmuler til panering
- klaret smør til steking

Fremgangsmåte

1. Lag metsäsienimuhennos:
- Hakk de tørkede soppene i små biter.
- Skrell og hakk løken.
- Smelt smøret i en panne og surr løken til den er myk og lett brunet.
- Tilsett soppen og bland i omtrent ett minutt.
- Dryss hvetemelet i pannen og stek blandingen i noen minutter mens du rører.
- Tilsett vannet og la sausen koke i noen minutter.
- Hell i melken og la det småkoke på lav varme i omtrent fem minutter.
- Tilsett fløten, svart pepper og timian. Varm opp før servering.
2. Lag heppawallenbergaret:
- Ha hestekjøttdeigen i en food processor og kjør den nesten til puré.
- Tilsett krydderne, eggeplommene og fløten gradvis mens maskinen går. Bland til deigen er jevn og luftig.
- Form deigen til åtte burgere og rull dem i panko brødsmulene.
- Stek burgerne i klaret smør i pannen til de er gyllenbrune på begge sider.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 35 g
- Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 3.22 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del