Hauki med Ryllikpesto
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer friske smaker fra ryllikpesto og delikat haukefilet. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500–800 g haukefilet
- Salt
- Sort pepper
Sitronkrydret ryllikpesto:
- 0,5 l ryllik
- 1 dl god oliven- eller rapsolje (kan tilsettes mer om nødvendig)
- 0,75 dl solsikkefrø eller pinjekjerner
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 dl revet parmesan
- 2-3 ss sitronsaft
- Salt og sort pepper

Instruksjoner:

1. Lag pesto: Mål opp ryllik, olje, solsikkefrø og hvitløk i en høy skål. Kjør ingrediensene til en jevn masse med stavmikser. Tilsett den revne parmesanen og bland godt. Smak til med sitronsaft, salt og sort pepper.
2. Forbered hauki: Fjern y-virvlene fra haugen. Legg haukefiletene på et stekebrett dekket med bakepapir. Krydre fisken med salt og sort pepper.
3. Topp fisken: Bland inn litt ekstra sitronsaft i pestoen og spre den over haukefiletene.
4. Stek hauki: Stek fisken i ovnen på 200 grader i 15–30 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.
5. Server: La hauken hvile et øyeblikk før servering. Nyt den deilige retten sammen med salat eller poteter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 36 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 32 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.25 (468 anmeldelser) ★★★★★ del