Lohikeitto med misotahna
oppskrift

En næringsrik og varmende lohisuppe, perfekt for kalde vinterdager. Denne suppen kombinerer deilige smaker og næringsstoffer, og den lages enkelt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 store porsjoner eller 4 forretter

Ingredienser:

- 1 ss tørket wakame-tang (bløtlagt i 10 min. i kaldt vann)
- 50 g gulrot
- 30 g stangselleri
- ½ liten løk
- Nesten 2 ts revet ingefær
- 1-2 hvitløksfedd
- ½-1 rød chili
- 8 dl vann eller mild grønnsaksbuljong
- En skvett soyasaus
- 50 g kinakål i tynne strimler
- 100 g kaldrøkt laks
- En håndfull spinat
- 3 ss misotahna
- 1 bunt (90 g) udon-nudler, kokt

Fremgangsmåte:

1. Hakk gulrot, stangselleri, løk, hvitløk, chili og bløtlagt wakame-tang. Skjær den kaldrøkte laksen i passende biter.
2. Ha 8 dl vann eller mild grønnsaksbuljong i en kjele. Tilsett gulrøtter, stangselleri, løk, hvitløk, chili og en skvett soyasaus.
3. Varm opp til kokepunktet og la det småkoke i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne. Hvis du bruker rå nudler, tilsett dem nå.
4. Tilsett kinakål, tang, spinat, fisk og de kokte nudlene i suppen. Ta kjelen av varmen og la den trekke med lokk.
5. Ta ut nesten en desiliter av den varme buljongen og rør inn misotahna. Tilsett misoblandingen tilbake i kjelen og friske opp suppen med en skvett sitronsaft. Rør forsiktig.
6. Sjekk smaken og server. Du kan krydre suppen med mer chili- og soyasaus samt ristet sesamolje.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.33 (1333 anmeldelser) ★★★★★ del