Thaimaalainen lohikeitto
oppskrift

En deilig og krydret suppe med laks og kokosmelk. Perfekt for en varmende middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g lohifilet
- 1 liter fiskebuljong
- 1 boks kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1-2 ss limejuice
- 1 galangal eller ingefær (revet)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1-2 stilker sitrongress (knust)
- 200 g reker (valgfritt)
- Frisk koriander til pynt
- Chili etter smak
- Stekt tofu, sopp eller mini-maiss som tilbehør (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forbered ingrediensene: Skrell og riv galangal eller ingefær samt hvitløksfeddene. Rens sitrongresset og knus den myke delen.
2. Varm opp fiskebuljongen i en kjele og tilsett kokosmelken. Rør godt.
3. Tilsett revet galangal/ingefær, hvitløk og knust sitrongress i suppen. La det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsett lohifileten i biter i suppen og kok i ca. 5-7 minutter, til fisken er gjennomkokt.
5. Smak til suppen med fiskesaus, sukker og limejuice. Rør godt.
6. Om ønskelig kan du tilsette rekene i suppen og koke i noen minutter til.
7. Server den varme suppen med frisk koriander og ønsket tilbehør.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.22 (3537 anmeldelser) ★★★★★ del