Hirvipaisti med Douronvin
oppskrift

Hirvipaisti er en smakfull rett som passer perfekt til Douron-regionens vin, og fremhever både kjøttets smak og vinens modne fruktighet. Denne retten er et utmerket valg for spesielle anledninger.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 4 personer
Ainesosat:
- 1 kg hirvipaist
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, skivet
- 200 g sopp, skivet
- 2 dl rødvin (f.eks. Vinha do Bispado)
- 2 dl kjøttkraft
- 2 kvister fersk rosmarin
- Salt og pepper etter smak
Valmistusohjeet:
1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Brun hirvipaisten på alle sider i ca. 5-7 minutter.
3. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, stek til de er myke.
4. Ha i gulrøttene og soppen, og fortsett å steke i noen minutter.
5. Hell rødvinen i pannen, la det koke i et par minutter så alkoholen fordamper.
6. Tilsett kjøttkraft og rosmarin, smak til med salt og pepper.
7. Dekk til og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 time, til kjøttet er mørt.
8. Server hirvipaisten varm sammen med kokte poteter eller puré.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 40 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.21 (1919 anmeldelser) ★★★★★ del