Mausteinens hjortegrill med kål-soppstuing og tyttebærgelé
oppskrift

En delikat, krydret hjortegrill servert med kål-soppstuing og frisk tyttebærgelé. Denne retten er perfekt for en festmiddag eller spesielle anledninger.

Valmistusaika: 3 timer
Annosmäärä: 6-8 porsjoner

Ainesosat

- 1,5 kg hjortegrill
- 10 stk. kryddernellik
- 10 stk. svart pepper
- 3 stk. laurbærblad
- 2 ss fin havsalt
- 1 kg kål
- 300 g sopp (f.eks. sjampinjong eller traktkantarell)
- 2 ss smør
- 1 dl tyttebærmos (eller ferdig tyttebærgelé)
- 1 dl vann
- Svart pepperkvern etter smak

Ohjeet

1. Finhakk krydderne (kryddernellik, svart pepper, laurbærblad) i en krydderkvern eller morter. Tilsett havsalt og bland godt.
2. Brun overflaten på hjortegrillen jevnt i en varm panne.
3. Gni krydderblandingen inn i den brunede grillen.
4. Legg grillen i en ildfast form og stek i ovnen på 150 grader til innvendig temperatur når ca. 58-60 grader (ca. 1,5-2 timer).
5. Mens grillen steker, forbered kål-soppstuingen. Finhakk kålen og skjær soppen i biter.
6. Smelt smøret i en panne og tilsett kål og sopp. Stek til kålen er myk og soppen er gjennomstekt. Krydre med svart pepper.
7. Server hjortegrillen med kål-soppstuing. Tilsett også tyttebærmos eller gelé på tallerkenen.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.25 (2074 anmeldelser) ★★★★★ del