Sienerisotto
oppskrift

En kremet og smakfull risotto med ferske sopp, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. kantareller eller sjampinjong)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne og tilsett løken. Sauter til den er myk.
3. Tilsett hvitløken og soppen, og stek i ca. 5 minutter til soppen er gjennomstekt.
4. Ha i risottorisen og rør godt, slik at risen får olje på seg.
5. Hell i hvitvinen og rør til væsken er absorbert.
6. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, en øse av gangen, og rør konstant til væsken er absorbert før du tilsetter mer.
7. Fortsett denne prosessen i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente.
8. Ta risottoen av platen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
9. Server varmt og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 400
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 55 g
- Protein: 12 g

Vurderinger: 4.72 (3371 anmeldelser) ★★★★★ del