Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en smakfull og kremet rett som passer perfekt til middag. Den tar bare litt tid å lage, men resultatet er verdt innsatsen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grønnsakskraft
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesan
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til garnityr

Fremgangsmåte:

1. Fres finhakket løk og hvitløk i smør i en stor panne over middels varme til de er myke.
2. Tilsett hakket sopp i pannen og stek til de er møre og væsken har fordampet.
3. Ha risottoris i pannen og rør godt så riset dekkes med smør.
4. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe til riset har absorbert væsken.
5. Tilsett varm grønnsakskraft litt etter litt og rør kontinuerlig til væsken er absorbert. Gjenta til riset er kokt, men fortsatt al dente, ca. 18-20 minutter.
6. Ta pannen av varmen og tilsett den revne parmesan. Rør godt og smak til med salt og pepper.
7. Server umiddelbart, pyntet med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.55 (6036 anmeldelser) ★★★★★ del