Lunt Kynttilmiddag
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og varmende grønsaksrisrett, perfekt for en romantisk middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vann
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 paprika
- 1 squash
- 1 dl erter (frosne)
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Skrell og hakke løk, hvitløk, gulrøtter og paprika i små biter.
2. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Legg til gulrøttene og paprikaen i kjelen, og stek i noen minutter.
4. Tilsett risen i kjelen og rør godt. Stek i omtrent ett minutt.
5. Hell vannet i kjelen og smak til med salt og pepper. Kok opp, senk deretter varmen og dekk kjelen med lokk. La det småkoke i omtrent 15 minutter, til risen er kokt.
6. Hakk squashen og tilsett den i kjelen sammen med ertene. Rør godt og la det koke i ytterligere 5 minutter.
7. Server den varme retten med stearinlys, og pynt med fersk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250
Fett: 7 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.12 (860 anmeldelser) ★★★★★ del