Munakoiso- og Mozzarellatorn med Bringebær- og Ølbalsamicosirup
oppskrift

Denne deilige munakoiso- og mozzarellatornen er en perfekt kombinasjon av ovnsbakte tomater og søt bringebær-ølbalsamicosirup. Passer utmerket som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 2-4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 munakoiso
- 1 pk mozzarella
- olivenolje
- ca. 10 salamiskiver (valgfritt)
- ca. 10 cherrytomater
- 1 pk ruccola
- salt og pepper
Bringebær- og ølbalsamicosirup:
- 3 ss bringebærsyltetøy
- 1 dl amber ale-øl
- 1 dl balsamico

Fremgangsmåte:

1. Skjær munakoiso i tynne skiver og dryss salt over dem. La dem trekke i noen minutter.
2. Skjær tomatene i skiver.
3. Legg munakoiso- og tomatskivene på et stekebrett dekket med bakepapir. Drypp litt olivenolje over.
4. Stek skivene i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.
5. Lag sirupen: Ha alle ingrediensene til bringebær- og ølbalsamicosirupen i en kjele og kok i ca. 10 minutter, til blandingen tykner.
6. Skjær mozzarellaen i skiver.
7. Ta stekebrettet ut av ovnen og bygg tornene: Legg en skive munakoiso, deretter salami (hvis du bruker), mozzarella, og gjenta lagene. Lag 2-4 tårn.
8. Sett tornene tilbake i ovnen i ca. 5 minutter.
9. Vask ruccolaen og legg den på tallerkener. Plasser tornene på ruccolaen, legg til de ovnsbakte tomatskivene og drypp sirupen over. Dryss salt og svart pepper på toppen.
10. Server umiddelbart sammen med en malt amber ale eller en lys hveteøl.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.26 (6073 anmeldelser) ★★★★★ del